未來(lái)吃什么？第二屆未來(lái)食品高峰論壇上，禹王生態(tài)這樣說(shuō)

2019年11月，“第二屆未來(lái)食品高峰論壇”在京舉辦。論壇以“引領(lǐng)食品新增長(zhǎng)，聚焦健康植物基”為主題，旨在促進(jìn)植物基食品等新型食品開(kāi)發(fā)，增強(qiáng)食品經(jīng)濟(jì)發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力和活力。

論壇展會(huì)上，未來(lái)漢堡、中國(guó)特色植物肉獅子頭等國(guó)內(nèi)外最新植物基食品悉數(shù)亮相，顯現(xiàn)出未來(lái)食品發(fā)展的大趨勢(shì)。

作為植物基食品原料植物蛋白的全球性供應(yīng)商，山東禹王生態(tài)食業(yè)有限公司受邀參會(huì)?？偨?jīng)理李順秀闡述了植物蛋白供應(yīng)趨勢(shì)、禹王健康環(huán)保理念等，受到與會(huì)者的普遍關(guān)注。

植物蛋白市場(chǎng)發(fā)展迅速，復(fù)合增長(zhǎng)率未來(lái)五年將超7%

李順秀指出，植物基食品及其主要原料植物蛋白需求量正在不斷增長(zhǎng)，這種增長(zhǎng)得益于植物蛋白在食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康和環(huán)境友好等方面的優(yōu)勢(shì)。

植物蛋白可保證食品安全。能夠避免肉類(lèi)相關(guān)激素、抗生素的使用及瘋牛病、禽流感等問(wèn)題。

植物蛋白營(yíng)養(yǎng)健康價(jià)值高于肉蛋白。研究證明，植物蛋白尤其是大豆蛋白與動(dòng)物肉蛋奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相同，但植物蛋白食品更健康，因?yàn)槠洳缓懝檀肌柡椭舅?，可減少“三高”，降低心血管疾病、癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

植物蛋白的獲取方式更加環(huán)保。公開(kāi)數(shù)據(jù)測(cè)算，獲取相同質(zhì)量的蛋白質(zhì)，動(dòng)物蛋白土地使用、氣體排放分別是植物蛋白的26倍和18倍。禹王年加工大豆分離蛋白10萬(wàn)噸，能節(jié)約6403萬(wàn)畝耕地，減少CO2排放1760萬(wàn)噸。

禹王將持續(xù)創(chuàng)領(lǐng)大豆蛋白加工，推動(dòng)植物基食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展

針對(duì)大豆蛋白加工如何滿(mǎn)足植物基食品需求，李順秀表示，要進(jìn)一步從安全性、穩(wěn)定性、創(chuàng)新能力和定制化服務(wù)方面做文章。

在安全性上，禹王生態(tài)已經(jīng)建立從田間到餐桌的全鏈品控，在非轉(zhuǎn)基因、農(nóng)殘、重金屬等各方面實(shí)施有效控制和追溯。

在穩(wěn)定性上，禹王生態(tài)持續(xù)為客戶(hù)提供高品質(zhì)、高性能的大豆蛋白。并通過(guò)兩化融合建設(shè)，打造標(biāo)準(zhǔn)化的智慧工廠(chǎng)，進(jìn)一步提高產(chǎn)品質(zhì)量和穩(wěn)定性。

在創(chuàng)新能力和定制化服務(wù)上，禹王生態(tài)打造了集產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工藝研發(fā)、應(yīng)用技術(shù)開(kāi)發(fā)、售后技術(shù)服務(wù)于一體的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，全面為客戶(hù)開(kāi)展定制服務(wù)。

“禹王生態(tài)致力于‘救自己，救地球’，讓天然非轉(zhuǎn)基因中國(guó)大豆為人類(lèi)帶來(lái)安全、放心、健康的生活！衷心地希望能與廣大同仁合作，共同促進(jìn)植物基產(chǎn)業(yè)發(fā)展！”李順秀說(shuō)。