山東經(jīng)濟(jì)新聞：解決大豆產(chǎn)業(yè)“卡脖子”問題 禹王提出兩大方案

目前，我國大豆產(chǎn)業(yè)面臨自給率嚴(yán)重不足和國產(chǎn)大豆擴(kuò)種增產(chǎn)后產(chǎn)銷發(fā)生矛盾兩大突出問題,如何有效破解？在11月15日的首屆大豆博覽會上，與會者看到了“禹王方案”：短期內(nèi)，推廣非轉(zhuǎn)基因動物肉；長期戰(zhàn)略，用植物肉替代動物肉。

首屆豆博會現(xiàn)場

在首屆豆博會上，山東禹王生態(tài)食業(yè)有限公司（以下簡稱禹王）總經(jīng)理李順秀發(fā)表了題為《中國大豆及大豆蛋白產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢》的專題報(bào)告。報(bào)告從大豆及大豆蛋白的戰(zhàn)略價(jià)值、植物肉替代動物肉、中國大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢等方面給出了詳實(shí)的數(shù)據(jù)、闡述及建議。

李順秀說，當(dāng)前我國大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨兩個(gè)突出問題：

一是大豆自給率嚴(yán)重不足。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年我國進(jìn)口9108萬噸大豆，國產(chǎn)大豆2029萬噸，大豆自給率18%。近幾年，我國平均每年進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆9000多萬噸，主要用于榨油和飼料豆粕，然后通過畜禽養(yǎng)殖，將大豆蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為日常食用的肉蛋奶。如果沒有充足的大豆供應(yīng)，我國居民將無法獲得足夠的蛋白質(zhì)攝入。我國每年進(jìn)口大豆金額400多億美元，占我國農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口總額的1/3。大豆成為我國農(nóng)業(yè)主要“卡脖子”問題。

二是國產(chǎn)大豆擴(kuò)種增產(chǎn)后的產(chǎn)銷矛盾。

隨著大豆的戰(zhàn)略性地位日益凸顯，黨中央、國務(wù)院高度重視大豆生產(chǎn)。自2019年中央一號文件再次提出實(shí)施大豆振興計(jì)劃以來，已經(jīng)連續(xù)4年聚焦大豆擴(kuò)種，2023年一號文件中大豆更被提及8次。中央主要領(lǐng)導(dǎo)多次做出重要指示，要求擴(kuò)種大豆和油料?！妒奈迦珖N植業(yè)規(guī)劃》指出，到2025年力爭大豆播種面積達(dá)1.6億畝左右，產(chǎn)量達(dá)2300萬噸左右。國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆主要用作豆腐、豆?jié){、大豆蛋白、豆制品等，每年消耗量穩(wěn)定在1500萬噸左右。據(jù)了解，自2014年國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆價(jià)格脫離芝加哥大豆期貨價(jià)格體系成為“豆一”新品類以來，國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆平均價(jià)格比芝加哥期貨大豆價(jià)格高出30%左右，如進(jìn)入榨油和飼料豆粕領(lǐng)域就會虧損。短期內(nèi)，如何消化增產(chǎn)的數(shù)百萬噸大豆，成了擺在大家面前的一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題。

禹王在首屆豆博會上作報(bào)告

如何解決這兩個(gè)突出問題，讓中國大豆走出困境，報(bào)告從長期和短期兩個(gè)角度闡述禹王的觀點(diǎn)。

第一，長期看，用植物肉替代動物肉戰(zhàn)略意義重大。

解決進(jìn)口大豆卡脖子問題，關(guān)鍵的一個(gè)戰(zhàn)略點(diǎn)就是，將大豆直接轉(zhuǎn)化成植物肉提供人體所需蛋白質(zhì)營養(yǎng)。這是中國大豆產(chǎn)業(yè)乃至整體農(nóng)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略要舉。如果用于加工飼料提供動物肉的9000萬噸進(jìn)口大豆全部使用國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆替代，需要新增6.7億畝的土地，占我國18億畝耕地紅線的37%，這顯然是不現(xiàn)實(shí)的。但據(jù)禹王農(nóng)業(yè)農(nóng)村部大豆精深加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室測算，如果通過大豆直接轉(zhuǎn)化為植物肉來提供等量的蛋白質(zhì)，全部替代9000萬噸進(jìn)口大豆，只需要新增2700萬噸國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆，新增占用2億畝土地就可以提供同等數(shù)量的蛋白質(zhì)。那么，新增占用耕地2億畝從何而來呢？李順秀算了一筆賬：據(jù)飼料行業(yè)數(shù)據(jù)，畜禽養(yǎng)殖的飼料構(gòu)成中，豆粕占比24%，玉米占比55%，相當(dāng)于豆粕三成，玉米近七成，而這些玉米并沒有轉(zhuǎn)化為動物蛋白，而是在養(yǎng)殖過程中轉(zhuǎn)化為能量消耗掉了。用植物肉代替動物肉，同樣可節(jié)省飼料中玉米的消耗。據(jù)測算，與9000萬噸進(jìn)口大豆加工的飼料豆粕匹配的飼料玉米至少可節(jié)省1.65億噸，相應(yīng)的可節(jié)省種植飼料玉米土地2.5億畝，可以滿足種植大豆新增2億畝的需要。不僅不用新增占用耕地，反而會節(jié)省5000萬畝土地。在大豆自給率達(dá)到100%的同時(shí)，省下來的1.65億噸飼料玉米還將節(jié)省3700多億元。李順秀說，當(dāng)前國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆用作傳統(tǒng)食品的數(shù)量為1500萬噸左右，在不改變食用大豆傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)的前提下，加上這個(gè)2700萬噸用作植物肉的國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆數(shù)量，合計(jì)是4200萬噸國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆。這是我們解決進(jìn)口大豆卡脖子問題、確保國家糧食安全的一根底線。禹王44年專一專注植物蛋白，經(jīng)過多年的技術(shù)積累和沉淀，已取得植物蛋白肉的重大進(jìn)展，禹王植物肉已基本達(dá)到動物肉的口感，正在陸續(xù)進(jìn)入市場接受廣大消費(fèi)者的檢驗(yàn)。禹王今年建成投產(chǎn)了全球第一條全自動化植物肉生產(chǎn)線，年產(chǎn)植物蛋白肉兩萬噸，代表了植物肉加工行業(yè)的領(lǐng)先水平，成為植物肉加工與應(yīng)用領(lǐng)域的主體力量。關(guān)于植物肉的推廣，首先要解決消費(fèi)者認(rèn)知的問題，這是個(gè)系統(tǒng)的大工程，需要企業(yè)、市場、政府各方面的努力。在歐美，食用植物肉日漸成為趨勢和時(shí)尚，在國外植物肉品牌通常比動物肉貴3倍以上。

大豆植物肉產(chǎn)品

第二，短期內(nèi)，推廣非轉(zhuǎn)基因動物肉是解決當(dāng)前賣豆難問題的現(xiàn)實(shí)路徑。

當(dāng)前國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆在傳統(tǒng)豆制品方面的使用量多年穩(wěn)定在1500萬噸左右，再多就賣不動了，價(jià)格就會下降。據(jù)最新數(shù)據(jù)，2023年國產(chǎn)大豆2080萬噸，食用大豆消耗1500萬噸，多出的大豆如何消化？賣豆難問題是農(nóng)戶、政府等普遍關(guān)心的問題。正在豆博會現(xiàn)場的禹王集團(tuán)董事長劉錫潛給出建議：動物肉市場是目前大豆蛋白轉(zhuǎn)化的主戰(zhàn)場，是大豆用量的主渠道。在植物肉被廣泛接受之前，推廣非轉(zhuǎn)基因大豆轉(zhuǎn)化為動物肉是解決目前中國大豆銷售的最現(xiàn)實(shí)、最有效的途徑。非轉(zhuǎn)基因大豆替代轉(zhuǎn)基因大豆用于飼料行業(yè)，成為一部分消費(fèi)者的期盼。如果從種業(yè)、種植業(yè)、飼料業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、食品加工業(yè)、動物肉屠宰到食品加工業(yè)等一條龍到底，建立起令人放心的非轉(zhuǎn)基因動物肉市場品牌，相信大部分消費(fèi)者會把非轉(zhuǎn)基因動物肉作為自己的首選，這是一個(gè)最快、最有效解決大豆需求的途徑。劉錫潛說，根據(jù)我們測算，轉(zhuǎn)基因飼料的豬肉現(xiàn)在一斤按15塊錢，非轉(zhuǎn)基因飼料的豬肉按照非轉(zhuǎn)基因大豆價(jià)格，測算出來18塊錢一斤，每斤貴3塊錢，但這個(gè)高端市場肯定是存在的。這里面需要從種子到終端，都進(jìn)行嚴(yán)格認(rèn)證，解決消費(fèi)者的信任問題，走市場化、法制化、可持續(xù)發(fā)展的路子。消費(fèi)者認(rèn)可了，只要?jiǎng)游锶庥玫姆寝D(zhuǎn)基因大豆量稍微一擴(kuò)大，擴(kuò)產(chǎn)增收大豆的問題就會迎刃而解。這樣就會形成一個(gè)局面：植物肉、動物肉，包括一部分非轉(zhuǎn)基因豆粕的動物肉，各占一部分市場，相互競爭，由市場引導(dǎo)消費(fèi)，孰優(yōu)孰劣，孰留孰走，讓市場來決定。同時(shí)，也為政府未來決策提供更多可能性。

據(jù)悉，首屆豆博會由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、黑龍江省人民政府主辦，11月15日-18日在哈爾濱市舉行。總部設(shè)在山東禹城的禹王集團(tuán)，已發(fā)展成為全球大豆蛋白行業(yè)領(lǐng)軍者，全球最大的非轉(zhuǎn)基因大豆蛋白食品及其原料加工基地，是一個(gè)從種子到餐桌非轉(zhuǎn)基因食品全產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)商。年加工非轉(zhuǎn)基因大豆60萬噸，年產(chǎn)大豆油9萬噸、大豆蛋白12萬噸、植物蛋白肉2萬噸。

來源：山東經(jīng)濟(jì)新聞